Christian Richard

Chargé de cours

christian.richard@epfl.ch

Unité: SCGC-ENS

Données administratives

Enseignement & Phd

Enseignement

  • Chemistry and Chemical Engineering

Programmes doctoraux

Doctorants

Cours

Chimie des denrées alimentaires

Présentation des propriétés, de la fonctionnalité et des réactions spécifiques des constituants principaux des denrées alimentaires : eau, lipides, hydrates de carbone, protéines, vitamines, sels minéraux, additifs et substances toxiques. goto