Serge Rezzi
Enseignement & Phd
Enseignement
Life Sciences Engineering
Humanities and Social Sciences Program
Cours
Nutrition: from molecules to health
Le cours aborde les méthodes/technologies pour étudier l'influence de la nutrition sur les processus biologiques et physiopathologiques, fournit une vue d'ensemble du phénotypage moléculaire, comment effectuer des essais cliniques, couvre la nutrigénomique, génétique, micronutriments, microbiote.
Enjeux mondiaux: alimentation A
Le cours présente divers enjeux liés à l'alimentation: production durable, sécurité alimentaire, nutrition et santé, enjeux sociaux et culturels. L'approche interdisciplinaire intègre les SHS et les sciences de l'ingénieur et initie au travail de groupe et à la méthodologie scientifique.