Le cours traitera de l'impact de la nutrition sur la santé et la maladie humaines. Nous décrirons comment les nutriments sont absorbés et métabolisés. Nous présenterons le concept de l'approche des systèmes intégrés pour mieux définir la santé humaine sur la base du phénotypage holistic d'individus
Le cours présente les enjeux liés à l'alimentation: production durable, sécurité alimentaire, sécurité sanitaire et liens entre alimentation et santé. L'approche interdisciplinaire intègre les SHS et les sciences de l'ingénieur et initie au travail de groupe et à la méthodologie scientifique.
